La arepa de quienes saben de tradiciones
El budare o comal es una plancha de hierro fundido usada tradicionalmente para cocinar las arepas.
Se trata del instrumento original usado por la tribu de los Comanagotos, en el oriente de Venezuela, y que ahora sigue empleándose en los hogares venezolanos por los amantes de las tradiciones y el sabor auténtico de la arepa venezolana.
A diferencia de los budares clásicos, la masa de maíz de la arepa ya no se pegará en la superficie de nuestros modernos budares, gracias a los materiales antiadherentes con los que están revestidos y que la hacen más eficiente que antes.
La arepa es uno de los platos más tradicionales de la cocina venezolana. Dentro de su masa crujiente caben tantos rellenos como una persona pueda imaginar, por eso quienes saben disfrutar de este plato prefieren su elaboración costumbrista.
Este budare histórico es ideal para usar tanto en cocinas vitrocerámicas, de inducción, halógenas, como en cocinas de gas.
Erreke ha tomado como inspiración el clásico budare venezolano para diseñar esta nueva versión disponible en el mercado Europeo, ofreciendo una solución para las personas que desean preparar sus arepas de la forma más tradicional; pero con las comodidades de hoy.
Recomendaciones de uso del budare
¿Cómo limpiar el budare venezolano?
Lavar a mano con agua templada y una esponja. Si quedan restos de comida también puedes calentar el budare con un poco de agua a fuego lento durante 3-5 minutos y utilizar un estropajo o cepillo para arrancar cualquier resto que pudiera haber quedado adherido. No lavar nunca en lavavajillas.
¿Cómo secar el budare correctamente?
Es muy importante que el budare quede siempre bien seco tras su uso. Para conseguirlo utiliza un papel o paño de cocina, seca su superficie y caliéntala para que no queden restos de humedad.
¿Cómo conservar el budare?
Aplica una fina capa de aceite sobre la superficie interior (área de cocción) y elimina el exceso de aceite con un trapo o papel de cocina antes de guardar el budare.
¿Cómo curar el budare?
Para que los alimentos no se peguen a la superficie del budare puedes realizar el tratamiento de “curación” como te explicamos a continuación:
- Realiza el proceso de limpieza.
- Aplica una fina capa de aceite vegetal en ambos lados del budare.
- Calienta el budare dentro del horno durante 60 minutos a 230ºC.
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